Étapes de la recette
1. Laver les pommes de terre grenaille, les couper en cubes et les poêler dans un peu d’huile d’olive. Assaisonner de sel et de poivre.
2. Laver et ébouillanter les feuilles de plantes dans une casserole d’eau. Les retirer et les rafraîchir rapidement dans de l’eau très froide. Les égoutter, les presser pour enlever l’eau et les hacher au couteau grossièrement.
3. Peler les échalotes et les couper en fines lamelles. Les faire dorer dans une poêle, ajouter les plantes et cuire quelques minutes à feu moyen. Ajouter le mélange aux pommes de terre.
4. Gratter légèrement la croûte des reblochons sortant du réfrigérateur et les couper en lamelles.
5. Étaler les feuilles de brick sur un plan de travail et ajouter au centre des petits disques de feuilles de brick préalablement découpés à l’emporte pièce.
6. Disposer en couches les lamelles de reblochon, le mélange plantes, pommes de terre et rabattez les bords des feuilles vers le centre pour former des petits coussins ronds. Les retourner et les disposer sur un plat huilé allant au four.
7. Faire fondre un peu de beurre et badigeonner au pinceau les coussins. Les faire dorer dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes environ.
À déguster de toute urgence !
