Recette

Bruschetta à l'ail des ours

© Bruschetta à l'ail des ours | Shutterstock - Siamionau pavel

~ Entrée ~

Bruschetta à l’ail des ours

Recette traditionnelle venue tout droit d’Italie, la bruschetta réussit le pari d’un plat facile et gourmand.

Publié le 2 juin 2022

Vous cherchez une idée à réaliser avec des produits de saison ? La bruschetta est l’entrée qu’il vous faut !

Avec du jambon de Parme, des tomates, de la Mozzarella et un léger filet d’huile d’olive, basilic frais ou pesto… Elle s’adapte à tous les goûts et à toutes vos envies.

Avec ou sans cuisson, dégutez-les été comme hiver.


Recette pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 à 20 min
Temps de cuisson : 5 min

Ingrédients

 

– Pain de campagne
– 50 g de feuilles d’ail des ours
– 25 g de pignons de pin
– 1 gousse d’ail
– 250 g de tomates cerises
– 1 boule de mozzarella di buffala
– 4 tranches de jambon de parme
– Quelques fleurs d’ail des ours
– Parmesan
– Roquette
– Huile d’olive
– Sel, poivre

Étapes de la recette

 

1. Préchauffez le four à 220°C et découpez 4 tranches de pain de campagne d’1,5 cm d’épaisseur environ.

2. Préparez le pesto à l’ail des ours en mixant les feuilles avec les pignons de pain. Ajoutez une pincée de sel. Versez un filet d’huile d’olive jusqu’à atteindre la consistance souhaitée. Réservez.

3. Versez un filet d’huile d’olive sur les tranches puis faites toaster les tranches de pain sous le grill.

4. Retirez les tartines du four et frottez-les avec la gousse d’ail coupée en deux.

5. Déposez les lamelles de mozzarella ainsi que les rondelles de tomates cerise.

6. Poivrez avant d’enfourner de nouveau pour faire fondre légèrement la mozzarella.

7. Sortez du four et ajoutez une tranche de jambon de parme ainsi que des copeaux de parmesan.

8. Arrosez de pesto à l’ail des ours et décorez de quelques fleurs d’ail des ours.

À déguster sur un lit de roquette.

Chef cuisinierChef cuisinier
Le conseil du Chef

Cette recette offre de nombreuses possibilités et peut être agrémentées de mille façons. Laissez libre cours à votre imagination.

Vous pouvez également proposer le pesto à l’ail des ours à tartiner sur pain pour l’apéritif.

 

Bon appétit !