Recette

Beignets de pommes de terre

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~ Plat ~

Beignets de pommes de terre

Qui dit montagne, dit beignets de pommes de terre ! Ce plat de pure tradition savoyarde vous fera saliver, été comme hiver.

Publié le 6 mai 2021

Prêt à découvrir les secrets de cette recette emblématique du patrimoine savoyard ?

Suivez la recette pour des beignets réussis !


Recette pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients

 

– 8 pommes de terre
– 2 œufs
– 2 cuillères à soupe de farine
– 2 gousses d’ail émincées
– 2 cuillères à soupe de persil ciselé
– Sel
– Poivre du moulin
– Huile de friture

Étapes de la recette

 

1. Pelez, lavez et râpez les pommes de terre crues puis égouttez-les dans une passoire quelques instants.

2. Battez les œufs et ajoutez la farine que vous aurez préalablement tamisée. Ajoutez l’ail écrasé, le persil ciselé et une pincée de sel et de poivre.

3. Ajoutez ensuite le mélange aux pommes de terre râpées pour obtenir une mixture homogène.

4. Dans une poêle ou une sauteuse, faites chauffer l’huile de friture.

5. Avec une cuillère à soupe, prenez la préparation et faites des galettes de la taille de votre paume de main puis déposez-les dans l’huile.

6. Faites ensuite cuire et dorer les beignets de chaque côté (environ 3 min/face).

7. Une fois la cuisson terminée, disposez-les sur du papier absorbant afin d’enlever l’excédent d’huile.

8. Laissez-les reposer quelques minutes. Les beignets de pommes de terre sont maintenant prêts à être dégustés !

Servir très frais !

Chef cuisinierChef cuisinierChef cuisinier
Conseil de dégustation

« Les beignets peuvent se déguster seuls !
Mais pour un peu de fraîcheur, vous pouvez les accompagner d’une salade verte de saison pour ce bel été qui s’annonce. »

Bon appétit !