Seit 2019 haben Chefkoch Hubert Chanove und seine Frau Fanny das Refuge des Gourmets übernommen, einen gastronomischen Familientisch, der seit 2016 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet ist; eine zweite Generation mit Leidenschaft. Am 10. Juni 2020 eröffneten sie den neuen Table Bistro.
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